polpette in foglia di limone

Uno dei piatti più amati in cucina sono le polpette! Sono sempre buone in tutte le varianti, che siano di verdura, di pesce o di carne!

Oggi te le preparo in una versione molto profumata e mediterranea. Ecco le polpette in foglia di limone! Un piatto povero, tipico della tradizione siciliana.

In cottura le foglie di limone a contatto con la carne sprigioneranno, tutto il loro aroma! Sono cosi buone che una volta provate non potrai più

farne a meno.

Spero di averti convinto. Anche tu come me sei team polpetta?

INGREDIENTI

• ·400gr di carne di manzo tritato

• 100 gr di pancarrè

• 100 gr di pecorino grattugiato

• mezzo bicchiere di latte

• foglie di limone

• erba cipollina tritata qb

• 1 cipollotto

• un cucchiaio di olio d’oliva

• succo di un limone

• la zeste di 1 limone

• sale

• pepe

• 100 g di pan grattato

PROCEDIMENTO

Per iniziare fai ammollare il pancarre nel latte e poi impasta con la carne tritata, il cipollotto e l’erba cipollina tritata finemente. Aggiungi l’olio, il succo di limone e la zeste, il sale e il pepe ed infine il pecorino. Adesso forma le polpette passale nel pangrattato e riponi ognuna tra 2 foglie di limone, infilzandole con uno stuzzicadenti.

Irrora con un filo di olio, grattugia se vuoi ancora un pò di scorza di limone ed inforna a 180 gradi per 20 minuti.

Io le ho servite calde accompagnandole ad una mayonese fatta in casa ovviamente al limone!