L'Orso in Cucina

Raviolini dolci di pasta matta, croccanti fuori e morbidi dentro, con un ripieno di zucca Delica, ricotta e spezie pumpkin spice. Fritti fino a doratura e conditi con miele speziato, sono una merenda golosa che profuma d’autunno.

Che profumo ha l’autunno a casa mia? Quello di una focaccia soffice alla zucca, con le mele spadellate nel burro, lo zucchero di canna e le spezie pumpkin spice. Nell’impasto metto la zucca Delica cotta al forno: mi piace per la sua polpa dolce e compatta, che regala alla focaccia un bel colore dorato. Sopra, le mele rosse diventano morbide e profumate, mentre le noci pecan aggiungono quella croccantezza che rende ogni morso ancora più buono. Una focaccia da tagliare a quadro

Un risotto cremoso con zucca cotta al forno, Parmigiano e caffè in polvere. Il brodo si prepara con le bucce della zucca e una crosta di Parmigiano.