L'Orso in Cucina

Una parmigiana di melanzane e pesce spada ricca e filante, preparata nello stampo da plum cake. Il segreto? Una notte di riposo in frigorifero per ottenere fette perfette e tanti strati ben definiti.

Lo sfincione palermitano è uno dei simboli dello street food siciliano: alto, soffice e condito con pomodoro, cipolle, acciughe, caciocavallo, pangrattato e origano. Scoprite come prepararlo in casa con la ricetta tradizionale e tutti i consigli per una lievitazione perfetta.

La grigliata di Ferragosto è uno di quei momenti che profumano d’estate, di amici e di tavole apparecchiate all’aperto. Quest’anno ho deciso di darle un tocco diverso dal solito, portando in tavola uno spiedino colorato, fresco e ricco di contrasti che conquista già al primo assaggio. Per prepararlo sono partito da una spesa da Banco Fresco, dove è facile lasciarsi ispirare dai prodotti di stagione. Gamberi, ananas, peperoni e cipolla rossa: ingredienti semplici che, infilati