L'Orso in Cucina

Le mpanate che preparavami nonna Piera sono uno di quei piatti del ricordo (la ricetta per la prima volta la pubbicavo qualche anno fa nel mio libro CARTOLINE DALLA MIA SICILIA) si preparavano ogni Vigilia di Natale, mentre la casa profumava di impasto appena lievitato e di ripieno saporito. Una ricetta povera ma ricchissima di gusto, tipica della tradizione siciliana, da mangiare tiepida o fredda, tagliata a spicchi e condivisa. Questa è la versione che ricorda la cucina di

il risotto di Natale è uno dei piatti più amati delle feste: cremoso, profumato e capace di portare in tavola subito atmosfera. In questa ricetta ti propongo un risotto al taleggio con rosmarino, completato da uva arrosto intera e da una coulis di Brachetto che aggiunge una nota dolce e aromatica davvero speciale. È un primo piatto natalizio elegante, perfetto per la cena della Vigilia, il pranzo di Natale o un menu delle feste ricercato. Gli ingredienti si sposano in modo na